Økologisk oliven mix uden sten

Vores økologiske oliven mix er særdeles velegnet sammen med charcuteri, til ost, i pasta, i salatbaren eller på tapasbordet. Olivene stammer fra Grækenland hvor de dyrkes i olivenlunde på stejle skråninger i klippefyldte områder. De høstes og sorteres ved håndkraft for at bevare deres skrøbelige ydre og fordi træerne ofte vokser i områder, der er ufremkommelige for maskiner.

Kalamata-oliven dyrkes, høstes og forarbejdes i Kalamata-dalen i Messina. Det er en oliven, der er kendt for sin aflange mandelform, og en intens  og frugtagtig smag samt en karakteristisk mørk farve, der kan svinge fra brun over blå og lilla til næsten sort. Den grønne oliven er større, rundere, fastere i kødet og har en frisk, let bitter smag.

Kombinationen af de kødfyldte aromatiske Kalamata oliven og de store sprøde, grønne oliven gør denne mix til noget helt særligt.