Early Harvest ekstra jomfru olivenolie

Early Harvest markerer starten af en ny olie sæson. Den er produceret af de allerførste håndplukkede Koroneiki oliven, som stadig er umodne. Alle oliven bliver koldpresset inden for et par timer for at opretholde kvalitet og aroma, og olien hældes på flasker umiddelbart efter uden nogen form for filtrering.

At olien er ufiltreret betyder, at der stadig findes små partikler af frugten i olien, som beriger smagen og forsyner olien med dens grønne, uklare farve.

Smag og aroma er stærk og leder tankerne hen på nyslået græs og friske urter med en let bitter eftersmag. Det vil føles som en brændende fornemmelse på tungen og i ganen. Syreindholdet er mindre end 0,3%, hvilket kendetegner en meget eksklusiv olie – Jo lavere syreindhold, jo bedre olie.